“福至田家” 樓塔鄉(xiāng)村振興路上的共富“嘗鮮”
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“故人具雞黍，邀我至田家?！笔⑻圃娙嗣虾迫唬凇熬G樹村邊合，青山郭外斜”的美麗山村景色和平靜的田園風(fēng)光中，和主人“開軒面場圃，把酒話桑麻”。如此恬淡悠閑、親切自然的畫面，讓人流連忘返，恨不得立馬“奔赴”，體驗感受。
人間煙火氣，最撫凡人心?？旃?jié)奏的城市生活中，你是否在尋找那份久違的“故人”家的感覺？是否渴望在忙碌之余能夠品嘗到那份熟悉又溫暖的味道？是否想尋找一處芳草萋萋、鮮花盛開的小院靜心休憩？
如今，你可以來到有著深厚文化底蘊和豐富旅游資源的千年古鎮(zhèn)樓塔，與你的家人或朋友，走進美麗鄉(xiāng)村中的“福至田家”小院，用農(nóng)家的美食滿足你的味蕾，用久違的童心感受家的味道。
線下親臨體驗美景，線上“下單”感受美食。樓塔鎮(zhèn)在發(fā)展吃、住、游、購文旅大產(chǎn)業(yè)中，精心打造全產(chǎn)業(yè)鏈，并不斷優(yōu)化完善。他們創(chuàng)新出“福至田家”新模式，不僅能夠富了村民，也“福”了游客。
打造“福至田家”線上訂餐平臺，嵌入共富模塊“田家飯”
家住錢江世紀城的小樓和小俞是地道的樓塔人，但夫妻雙方都在互聯(lián)網(wǎng)公司工作，很少在家燒飯。加之父母在外地做生意，他們很久沒有吃到家鄉(xiāng)菜了。
偶然間，他們在手機上刷到了“福至田家”小程序，點擊進入“田家飯”模塊，映入眼簾的是幾十道家鄉(xiāng)的美味佳肴。仙巖土雞、樓塔大豆腐、樓塔溪魚，小夫妻一口氣點了不少早已垂涎三尺的家鄉(xiāng)美味。
按照導(dǎo)航，他們驅(qū)車不到一小時來到了點菜的這家農(nóng)家小院，主人正熱情地把一個個精美別致的餐盤端了上來，里面盛滿了他們朝思暮想的家鄉(xiāng)美味。望著熟悉的田園山水，品嘗這魂牽夢縈的家鄉(xiāng)美食，小兩口感受到滿滿的幸福。
清晨的第一縷陽光灑在田間，新鮮的食材在晨露中蘇醒。從地里到盤里，現(xiàn)摘現(xiàn)炒、現(xiàn)宰現(xiàn)燒。每一口食材，都仿佛帶著大自然的呼吸與節(jié)奏，讓食客在品嘗中感受到生命的活力與美好。這就是樓塔鎮(zhèn)新近推出的“福至田家”，線上下單，線下享受，方便快捷。
原來，為了做精做深文旅產(chǎn)業(yè)，今年，樓塔結(jié)合當(dāng)?shù)刎S富的綠色“土特產(chǎn)”實際情況，在全鎮(zhèn)100多家餐飲店中，精選了幾家作為試點，在線上開發(fā)相關(guān)小程序，全面立體式推出了樓塔美味，讓游客吃得放心，吃得安心，吃出文化，吃出“?！蔽?。
首批“上線”四家“農(nóng)家樂”，不僅農(nóng)家小院精美別致，“大廚”手藝精湛地道，而且大都有著接待游客的豐富經(jīng)驗，吃住游等都能滿足大家個性化的需求。
在“福至田家”，每一道菜都承載著家的記憶與溫度。主人用樓塔老饕對待美食的認真態(tài)度，層層把關(guān)篩選田家，精選優(yōu)質(zhì)食材，將美味送上餐桌。
經(jīng)典家常與創(chuàng)新融合，常來的食客發(fā)現(xiàn)，菜單每日更新，總有驚喜等著發(fā)現(xiàn)。招牌菜品，則每一口都有著“媽媽的味道”，讓人回味無窮。
走進農(nóng)家小院，無論是裝飾風(fēng)格還是氛圍營造，都讓游客仿佛置身于一個溫馨的家中，讓大家在品嘗美食的同時，也能感受到家的溫暖與舒適。
通過小程序，隨時隨地預(yù)覽菜單，提前預(yù)訂，到店即享，無需等待。線下支付，安全便捷，讓大家吃得放心，付得安心。走進店內(nèi)，寬敞明亮的空間，讓游客在享受美食的同時，也能感受到一份寧靜與愜意。
“福至田家”不僅僅是一個線上訂餐平臺，更是一個傳遞愛與溫暖的地方。首批上線的“恒福居”“美福居”“沐心山房”“楓味味覺”四家農(nóng)家小院，是這份愛與溫暖的最好詮釋。
“農(nóng)家小院”華麗“轉(zhuǎn)身”，挖掘文旅產(chǎn)業(yè)“財富密碼”
青山綠水間，一座新徽派農(nóng)家小院，不大不小的方庭中筑有假山和水系，一群錦鯉早已不怕生人，任你撫摸它的大頭，張著大嘴討吃的。這就是位于大同二村余元塢的“恒福居”，首批上線的“福至田家”。
“好的食材往往只需最簡單的烹飪，田家飯便是去繁就簡，追求的是‘從地里到盤里’的新鮮。這些菜，前一個小時還長在地里呢，這個蔥是鍋里燒著魚的時候去摘的?！边^去經(jīng)營“農(nóng)家樂”的主人芬娟大姐向前來探尋的食客說道。
“我們田家飯講的就是返璞歸真，用大碗盛菜大盆盛湯，不但展現(xiàn)我們田家人的好客，最主要的還是讓你能品嘗到與星級飯店不一樣的味道?！狈揖杲又瓣U述”。
的確，游客們發(fā)現(xiàn)，恒福居的古法蒸雞，是精選大小在兩斤二兩左右的樓塔本雞，用柴火灶蒸煮。因此，蒸出來的雞，肉質(zhì)鮮嫩、入口甘香，越嚼越香。
政府引導(dǎo)把關(guān)，時刻提醒經(jīng)營者：要在過去農(nóng)家樂的基礎(chǔ)上，提檔升級，無論是服務(wù)、管理還是經(jīng)營，都要有“精品意識”，“質(zhì)量至上”。
“恒福居”的芬娟就秉承了這種理念。她做的蕭山人的“最愛”蒲頭神仙湯，咸鮮開胃，葷素搭配，菜蒲頭、河蝦、鞭筍，一起蒸煮。湯水中因為有了時令食材的加入，讓人更多地體會到食材原本的鮮美，一點點天然的咸鮮，讓時令蔬菜的清甜更加凸顯。
而椒鹽豬蹄和紅燒魚，都是芬娟大姐的拿手好菜。菜品不僅有著田家獨特的風(fēng)味，擺盤上也不輸星級餐廳，可謂是色香味俱全，讓人垂涎欲滴。
我已具雞黍，邀您至田家。在“恒福居”，吃飽喝足后蕩秋千、賞錦鯉，或在庭院和好友品茗談天地，摜蛋悟人生，充分享受“偷得浮生半日閑”的快樂。
“線上觸電”后，芬娟大姐的生意比以前紅火多了。有了良好的背書和口碑，她的訂桌量大幅增加，時常忙不過來，只好介紹給“同伴”。
全新的模式，讓樓塔很多“農(nóng)家小院”熱鬧起來。游客紛至沓來，人流帶來了商流，“芬娟們”擺脫“農(nóng)家樂”過去粗放的經(jīng)營模式，開始“精耕細作”，探索著新時期“田家”共富的“新密碼”。
突出個性，“福至田家”差異化經(jīng)營打開新“財路”
很長一段時間，農(nóng)家樂“大行其道”，一棟農(nóng)家別墅，一個小院，幾張飯桌，主人就開門迎客。由于經(jīng)營模式雷同，導(dǎo)致“內(nèi)卷”，“紅?！崩锲礆⒑?，近年來，農(nóng)家樂大都銷聲匿跡了。
為了能將“福至田家”新模式久久常新，樓塔政府引導(dǎo)經(jīng)營者差異化經(jīng)營，憑借各自的“獨門絕活”，個性化定位，讓游客自主選擇，現(xiàn)場品嘗各有特長的“田家飯”。
管村村的“楓味味覺”就深諳其道。老板章葉鋒今年53歲，早年在北方闖蕩的時候，愛上了喝酒。所以在開設(shè)田家的時候，他便把好喝又養(yǎng)生的特色酒作為“獨門秘訣”。
自制的馬卡鹿茸酒是他的“利器”，喝了之后，疏通經(jīng)絡(luò)，神清氣爽，又能改善睡眠質(zhì)量。不少客人喝了大為贊嘆，酒足飯飽，在結(jié)賬離開的時候還要買上一壺帶走。
當(dāng)然除了馬卡鹿茸酒外，章葉鋒酸甜可口的青梅酒深受女游客的喜歡。樓塔本地?zé)o公害的青梅加上特色白酒，隨著時間的沉淀，一口小酒微醺，別有一番滋味。
好酒要配好菜。為此，章葉鋒也練就了一身好廚藝。說起菜品，他最愛的莫過于三絲藕根。很多人吃過藕，但估計很少吃過藕根。新鮮的藕根，配上火腿絲、青椒絲、紅椒絲，再加上秘制調(diào)料，入口鮮咸中又帶著一絲酸味，既下酒又開胃。這道“田家菜”，成了他的招牌菜，游客線上必點。
“美福居”則走“孩子的路線”。走進的小院，田家可以讓孩子們走進田間，摘取剛剛成熟的玉米。每一粒玉米都像是大自然的饋贈，帶著田野的問候，成為孩子燒烤后的美味。
而田家不遠處的沙趣園里，田家早已備好了工具，孩子們可以盡情地玩耍，堆沙包、挖沙坑，讓孩子們快樂地釋放天性。
隨著夜幕降臨，“美福居”二樓平臺上，主人將飲料、水果、烤串已經(jīng)端上了桌，特色燒烤正恭候著訪客的大駕光臨。新鮮的蔬菜、鮮嫩的肉類，在炭火上慢慢翻烤，油脂滴落，火焰跳躍，每一串都散發(fā)著誘人的香味。在燒烤的香氣中，游客暢談生活，分享故事，笑聲和話語交織在一起，構(gòu)成了夜晚最美的旋律。
探索發(fā)展新路徑，讓“共富夢想”一鍵即享
千年古鎮(zhèn)樓塔，有著深厚的文化積淀和良好的生態(tài)環(huán)境，也讓這里盛產(chǎn)各種美食的“原材料”。而讓這些綠色的“土特產(chǎn)”化為人們嘴邊美味佳肴的，早就有名聲在外、家喻戶曉的“樓塔十大碗”。
樓塔三鮮、樓塔大豆腐、仙巖土雞、溪溝雜魚、焐土豬肉、咸白菜冬筍、霉干菜扣肉、素腸青菜、糖醋肉皮、咸菜炒豬肝等民間菜肴，蘊藏著深厚的鄉(xiāng)風(fēng)食俗和人文內(nèi)涵。樓塔的“十碗頭”取材廣泛、調(diào)味多變、菜式多樣、口味清鮮、醇濃并重，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽一方。
2024年以來，樓塔鎮(zhèn)開展“至田家”共富調(diào)研。他們走村入戶、主動尋訪，了解農(nóng)戶需求和發(fā)展建議，新的發(fā)展路徑逐漸清晰。今年5月23日，樓塔鎮(zhèn)首推“至田家”共富模塊——田家飯。
歷時200余天，“恒福居”“美福居”“沐心山房”“楓味味覺”等“田家”陸續(xù)加入，“田家飯”的方式被越來越多的農(nóng)戶和游客接受，并迅速推廣開來。
經(jīng)過前期預(yù)熱，樓塔“田家飯”反響良好。2024年國慶節(jié)期間，就有農(nóng)戶在7天內(nèi)接待了200多位游客。前段時間，樓塔鎮(zhèn)正式推出“福至田家”線上訂餐平臺，幫助農(nóng)戶拓展線上經(jīng)營，進一步打響農(nóng)家菜知名度。
而通過“福至田家”微信小程序，可以隨時隨地預(yù)覽菜單，滿足了城鄉(xiāng)居民“在家訂餐、到店即享”的現(xiàn)代化需求，讓點餐游客放心游玩、盡興而歸，切實解決游客“在農(nóng)村游玩不知道去哪里吃、吃什么”的尷尬局面。
“田家飯”的每一道菜都來自于自然，經(jīng)典家常與創(chuàng)新融合，樣樣承載著農(nóng)家的記憶與溫度。在“田家”，鄉(xiāng)村的自然環(huán)境和生態(tài)果蔬，已經(jīng)成了農(nóng)戶致富的密碼。“從地里到盤里，現(xiàn)摘現(xiàn)炒、現(xiàn)宰現(xiàn)燒。每一口食物，都是自然?！薄昂愀＞印敝魅苏f道。
近年來，樓塔鎮(zhèn)立足自身生態(tài)人文環(huán)境，以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為底色、未來鄉(xiāng)村元素為抓手、共同富裕實現(xiàn)為愿景，在“綠色+農(nóng)文旅”發(fā)展方向上主動作為。
今年年初，高端品質(zhì)民宿“無它心舍”在樓塔順利落戶開業(yè)，帶動了周邊民宿、農(nóng)家樂的發(fā)展。此次“福至田家”線上訂餐平臺的推出，不僅是樓塔打造富有地域特色、具有競爭優(yōu)勢的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進行的一次有益探索，也是樓塔實現(xiàn)全鎮(zhèn)“文旅提品”的具體實踐。
按照樓塔的發(fā)展目標，“福至田家”只是探索鄉(xiāng)村振興路上共富的一次“嘗鮮”。未來，不僅有更多“田家”觸電上線，而且力爭“孕育”更多的“福至田家”新模式上線，讓鄉(xiāng)村振興大舞臺上，奏出一個個華麗的樂章。