為慶祝“三八”國(guó)際婦女節(jié)，弘揚(yáng)蕭山本土飲食文化，3月8日上午，新塘街道匯宇社區(qū)在幸福餐廳舉辦第三屆“媽媽的味道”廚娘爭(zhēng)霸賽。本次活動(dòng)以“蕭山本味”核心產(chǎn)品——百年老字號(hào)“王泰和”蕭山蘿卜干為指定食材，通過(guò)“培訓(xùn)+研學(xué)+競(jìng)賽”的創(chuàng)新形式，吸引12位社區(qū)女性廚藝愛(ài)好者同臺(tái)競(jìng)技，共同演繹本土美食的獨(dú)特魅力。
3月2日，本次活動(dòng)首場(chǎng)“巧手課堂”在匯宇社區(qū)幸福餐廳正式開(kāi)講。活動(dòng)特邀蕭山技師學(xué)院烹飪專業(yè)老師現(xiàn)場(chǎng)授課，圍繞蕭山蘿卜干這一特色食材，重點(diǎn)教學(xué)了蘿卜毛豆炒肉絲、蘿卜干炒土雞蛋、蘿卜干豆腐牛肉羹等三道經(jīng)典菜肴，幫助參賽選手開(kāi)闊思路、提升技能。
3月6日，活動(dòng)組織12名參賽選手與20余名居民代表走進(jìn)“蕭山本味”授權(quán)企業(yè)、百年老字號(hào)“王泰和”，實(shí)地參觀非遺技藝展廳與現(xiàn)代化生產(chǎn)線，深入了解蕭山蘿卜干的歷史底蘊(yùn)與匠心工藝，為后續(xù)比賽注入創(chuàng)作靈感與飽滿熱情。
比賽當(dāng)日，選手們領(lǐng)取“王泰和”統(tǒng)一提供的蕭山蘿卜干后，居家完成創(chuàng)意熱菜制作。
上午10時(shí)，12道造型各異的菜品集中亮相展示區(qū)。菜品在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新：蘿卜干炒土雞蛋咸香爽脆，打破常規(guī)認(rèn)知；四寶春卷盡顯中西融合巧思，酥脆間滋味豐富；蘿卜干炒蝦仁別出心裁，成就鮮香有層次的“干鮮之約”，生動(dòng)呈現(xiàn)了蕭山蘿卜干在熱菜領(lǐng)域的多元表達(dá)。
評(píng)審環(huán)節(jié)采用“專家+大眾”雙軌評(píng)選機(jī)制，邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)專家、美食評(píng)論家、非遺傳承人等組成10人專家評(píng)審團(tuán)，與居民大眾評(píng)委共同參與打分。評(píng)選圍繞口味創(chuàng)新、造型擺盤、蘿卜干特色凸顯度三個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)分，既確保比賽的專業(yè)水準(zhǔn)，也體現(xiàn)了廣泛的群眾參與度。
經(jīng)過(guò)激烈角逐，選手施女士憑借“金玉滿堂”摘得金獎(jiǎng)。她在分享中表示：“通過(guò)研學(xué)，我了解到王泰和蘿卜干的古法晾曬工藝，決定用最本真的味道進(jìn)行搭配，突出食材本身的鮮香?！?/span>
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了“蕭山本味”產(chǎn)品試吃、蘿卜干知識(shí)問(wèn)答等互動(dòng)環(huán)節(jié)，吸引了眾多居民熱情參與。所有參賽者均獲頒紀(jì)念證書(shū)及“王泰和”特別禮盒，實(shí)現(xiàn)了“人人有獎(jiǎng)、共享節(jié)日”的溫馨氛圍。
這場(chǎng)廚娘爭(zhēng)霸賽，不僅是舌尖上的較量，更是匯宇社區(qū)鄰里情感的生動(dòng)凝聚。未來(lái)，匯宇社區(qū)將持續(xù)深化“幸福餐廳”這一服務(wù)陣地，以更多有溫度、有特色的活動(dòng)織密鄰里情感紐帶，凝聚社區(qū)向心力，讓“幸?！背蔀閰R宇最溫暖、最亮眼的底色。